Định nghĩa Combo là gì? Tìm hiểu cách triển khai combo hiệu quả và những lưu ý quan trọng để tối ưu hóa lợi ích kinh doanh.
Trong ngành kinh doanh ẩm thực, việc áp dụng hình thức combo không chỉ giúp tối ưu hóa chi phí cho khách hàng. Mà còn là công cụ đắc lực để nhà hàng nâng cao doanh số và thu hút thực khách. Từ việc kết hợp các món ăn bán chạy với những món mới lạ. Đến triển khai các chương trình ưu đãi hấp dẫn, combo mang lại lợi ích thiết thực cho cả đôi bên. Hãy cùng tìm hiểu cách sử dụng combo hiệu quả. Để tạo lợi thế cạnh tranh và xây dựng lòng trung thành từ khách hàng.
1. Combo là gì trong nhà hàng?
Tại các nhà hàng, combo chỉ các phần thực đơn kết hợp giữa các món đồ uống, đồ ăn. Các chuỗi nhà hàng quy mô nhỏ và vừa hay các tiệm thức ăn nhanh cũng thường xuyên thiết kế thực đơn theo dạng này. Thay vì mua nhiều món ăn lẻ với mức giá cao, khách hàng có thể mua hàng với mức giá ưu đãi hơn. Ngày nay, hình thức combo còn lan sang một số hình thức kinh doanh ăn uống khác.
2. Lợi ích của Combo là gì?
Hình thức kinh doanh theo combo mang lại lợi ích cho cả chủ quán và khách hàng. Vậy cụ thể lợi ích đó là gì? LiC Agency sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc ngay sau đây:
2.1. Đối với chủ nhà hàng
Việc bán sản phẩm theo combo sẽ thúc đẩy khách hàng mua sản phẩm của quán nhiều hơn. Đối với những cửa hàng mới mở cửa, combo còn là cách quảng bá thương hiệu hiệu quả. Vì khách hàng sẽ thích thú đến cửa hàng để mua được nhiều đồ với giá rẻ.
Không những vậy, việc bán sản phẩm theo combo còn giúp các món ăn ít được chú ý bán chạy hơn. Nếu combo được thiết kế một cách đa dạng và phù hợp thì món ăn cũng rất được lòng khách hàng.
Cuối cùng, những gói combo với giá cả cạnh tranh sẽ giúp nhà hàng được ưu tiên hơn so với các đối thủ.
2.2. Đối với thực khách
Lợi ích dễ thấy nhất là việc sử dụng combo sẽ giúp khách hàng tiết kiệm khá nhiều tiền. Bởi combo bao giờ cũng rẻ hơn mua các sản phẩm lẻ. Ngoài ra, thời gian mua hàng và đợi món cũng sẽ được rút ngắn.
3. Cần lưu ý gì khi lựa chọn Combo?
3.1. Đối với chủ nhà hàng
Việc cung cấp combo có thể giúp nhà hàng thu hút đông đảo khách hàng và gia tăng doanh số. Tuy vậy, việc chuẩn bị quá nhiều combo mà không bán hết có thể dẫn đến tình trạng dư thừa nguyên liệu. Nếu không bảo quản đúng cách, thực phẩm sẽ bị hỏng và gây lãng phí.
Ngoài ra, việc chuẩn bị số lượng combo lớn nhưng không được tiêu thụ hết sẽ khiến quán chịu tổn thất nguyên vật liệu. Dẫn đến tình trạng giảm lợi nhuận. Để khắc phục, quản lý cần dự đoán sát sao nhu cầu khách hàng. Và lên kế hoạch chuẩn bị số lượng combo phù hợp mỗi ngày nhằm tối ưu chi phí vận hành.
3.2. Đối với thực khách
Trước khi chọn combo, hãy cân nhắc kỹ nhu cầu của bản thân. Giá combo thường rất hấp dẫn, dễ khiến bạn quyết định mua ngay cả khi không thật sự cần. Nếu đi một mình hoặc có sức ăn hạn chế, bạn nên xem xét kỹ. Để tránh gọi món vượt quá khả năng tiêu thụ, gây lãng phí thực phẩm.
Nếu có thể, hãy rủ thêm bạn bè hoặc người thân dùng chung combo. Các set menu thường được thiết kế để phục vụ nhiều người. Giúp bạn tiết kiệm chi phí và tận hưởng nhiều món ăn, thức uống hơn. Đây cũng là cách tuyệt vời để vừa trải nghiệm ẩm thực, vừa tạo thêm niềm vui khi dùng bữa cùng người thân yêu.
4. Nhà hàng nên áp dụng hình thức Combo khi nào?
Khi nhà hàng ra mắt món mới hoặc có những món lâu ngày ít được chọn. Việc đưa các món này vào combo cùng những món bán chạy là cách hiệu quả để thúc đẩy doanh số. Chiến lược này không chỉ giúp món mới nhanh chóng được khách hàng làm quen. Mà còn giảm thiểu tình trạng tồn kho đối với các món ít phổ biến.
Việc thiết kế combo sáng tạo, kết hợp giữa món ăn đặc trưng. Hay món bổ sung phù hợp, sẽ tăng giá trị đơn hàng và để lại ấn tượng lâu dài cho thực khách.
Nếu khách hàng có xu hướng chọn combo chỉ vì giá rẻ, bạn có thể triển khai các chương trình khuyến mãi riêng biệt, như:
- Combo đồng giá: Áp dụng một mức giá cố định cho nhiều món, tạo cảm giác tiết kiệm.
- Giảm giá sâu: Khách hàng sẽ dễ dàng bị thu hút bởi những ưu đãi lớn, đặc biệt khi giá trị mang lại vượt mong đợi.
- Để tăng sự gắn kết với khách hàng, bạn có thể áp dụng hình thức chăm sóc qua tin nhắn hoặc email. Thông báo về các chương trình ưu đãi đặc biệt dành cho thành viên, chẳng hạn như: “Chỉ trong tuần này, nhận ngay ưu đãi 20% khi đặt combo qua app!”
5. Một số ví dụ về hình thức bán Combo
- Combo gà rán + nước ngọt
- Combo các loại sashimi
- Combo nước ngọt + bắp rang bơ
- Combo các loại hải sản + thịt nướng
- Combo gà rán + khoai tây chiên
- …
6. Tạm kết
Hình thức combo không chỉ là chiến lược kinh doanh thông minh mà còn là cầu nối. Để thực khách trải nghiệm nhiều món ăn hấp dẫn với chi phí hợp lý. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tối đa, nhà hàng cần thiết kế combo phù hợp. Với nhu cầu khách hàng và kiểm soát tốt lượng tiêu thụ. Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn giải đáp thắc mắc “Combo là gì?”. Nếu thấy những thông tin trên là bổ ích, đừng quên theo dõi chuyên mục Khởi nghiệp của LiC Agency. Để không bỏ lỡ bất kỳ cơ hội nào giúp nâng cao kiến thức và kỹ năng của mình.
