Sommelier là gì? Khám phá công việc của chuyên gia rượu vang, yêu cầu cần có và mức lương trong ngành dịch vụ cao cấp.
Sommelier là một vị trí rất quan trọng trong ngành dịch vụ cao cấp. Đặc biệt là trong lĩnh vực ẩm thực và khách sạn. Vậy sommelier là gì? Vị trí này đảm nhận nhiệm vụ gì. Tất cả thắc mắc này sẽ được chúng tôi giải đáp trong bài viết sau.
1. Sommelier là gì?
Sommelier là thuật ngữ tiếng Pháp dùng để chỉ chuyên gia về rượu vang. Họ là những người có kiến thức sâu rộng về các loại rượu vang, quy trình sản xuất, vùng trồng nho, cách bảo quản. Đặc biệt là nghệ thuật kết hợp rượu vang với các món ăn.
Trong các nhà hàng hoặc khách sạn cao cấp, sommelier đóng vai trò tư vấn. Giúp khách hàng lựa chọn loại rượu phù hợp nhất với khẩu vị và bữa ăn. Đây không chỉ là công việc phục vụ. Mà còn là nghệ thuật giao tiếp và mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.
2. Mô tả công việc của sommelier
Công việc của một sommelier không chỉ giới hạn ở việc phục vụ rượu. Dưới đây hãy cùng LiC Agency khám phá những nhiệm vụ chính mà họ đảm nhận:
- Tư vấn rượu vang: Hướng dẫn khách hàng lựa chọn loại rượu phù hợp với món ăn, khẩu vị hoặc dịp đặc biệt.
- Thử và đánh giá rượu: Đảm bảo chất lượng rượu đạt tiêu chuẩn trước khi phục vụ khách.
- Quản lý hầm rượu: Chịu trách nhiệm bảo quản, kiểm tra nhiệt độ, độ ẩm. Đồng thời sắp xếp hầm rượu của nhà hàng hoặc khách sạn.
- Lên thực đơn rượu: Phối hợp với bếp trưởng để xây dựng danh sách rượu phù hợp với thực đơn của nhà hàng.
- Tổ chức sự kiện rượu vang: Tổ chức các buổi thử rượu, hội thảo. Hoặc giới thiệu rượu mới đến khách hàng.
- Đào tạo nhân viên: Chia sẻ kiến thức về rượu vang và cách phục vụ chuyên nghiệp cho đội ngũ nhân viên.
- Giải quyết sự cố: Xử lý nhanh các vấn đề phát sinh liên quan đến rượu. Hoặc dịch vụ, đảm bảo khách hàng luôn hài lòng.
3. Những yếu tố cần có để trở thành một chuyên gia sommelier
Để trở thành một sommelier thành công, bạn cần hội tụ nhiều kỹ năng và phẩm chất đặc biệt:
- Kiến thức chuyên môn: Hiểu rõ về các loại rượu, vùng trồng nho, quy trình sản xuất và nghệ thuật kết hợp rượu với ẩm thực.
- Kỹ năng nếm rượu: Khả năng phân biệt hương vị, mùi thơm và cấu trúc của từng loại rượu vang.
- Kỹ năng giao tiếp: Tư vấn chuyên nghiệp, tạo ấn tượng tốt và xây dựng mối quan hệ với khách hàng.
- Đam mê học hỏi: Luôn cập nhật xu hướng rượu vang mới và không ngừng nâng cao kiến thức.
- Ngoại ngữ: Thông thạo tiếng Anh hoặc ngôn ngữ khác để giao tiếp với khách quốc tế và tham gia các sự kiện quốc tế.
- Tác phong chuyên nghiệp: Ngoại hình lịch sự, thái độ tận tâm và khả năng xử lý tình huống linh hoạt.
4. Mức lương của sommelier
Mức lương của sommelier thường khá hấp dẫn, phụ thuộc vào kinh nghiệm, kỹ năng và nơi làm việc.
- Tại Việt Nam: Mức lương khởi điểm của sommelier dao động từ 15 – 25 triệu đồng/tháng. Những chuyên gia có kinh nghiệm và làm việc tại nhà hàng cao cấp có thể nhận mức lương từ 30 – 50 triệu đồng/tháng. Con số này chưa kể tiền thưởng và tip.
- Tại quốc tế: Ở các quốc gia như Mỹ, Anh, hoặc Úc, mức lương của sommelier thường dao động từ 40.000 – 80.000 USD/năm. Các Master Sommelier có thể nhận mức lương vượt ngưỡng 100.000 USD/năm.
Mức lương hấp dẫn là một trong những yếu tố khiến nghề sommelier trở thành lựa chọn đầy triển vọng trong ngành dịch vụ cao cấp.
5. Lời kết
Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu hơn về khái niệm sommelier là gì. Cũng nắm rõ công việc, yêu cầu và mức lương của vị trí này. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo tại chuyên mục Marketing Khách Sạn để biết thêm nhiều thông tin hữu ích nhé.
