Kinh doanh mô hình cà phê sân thượng thành công với view đẹp, không gian ấn tượng và công thức thu hút khách hàng hiệu quả trong năm 2025.

Mô hình cà phê sân thượng đang trở thành xu hướng tại các thành phố lớn. Không gian thoáng mát và tầm nhìn đẹp chính là điểm thu hút chính của mô hình này. Bên cạnh đồ uống, nó còn mang lại trải nghiệm thư giãn và check-in cực cháy.

Tuy nhiên, để kinh doanh thành công, sự đầu tư kỹ lưỡng là rất cần thiết. Bài viết dưới đây của LiC Agency sẽ chia sẻ trọn bộ kinh nghiệm giúp bạn biến ý tưởng thành một mô hình kinh doanh sinh lời!

1. Giới thiệu mô hình cà phê sân thượng

Vài năm trước, một quán cà phê chỉ cần đồ uống ngon là đủ. Tuy nhiên, thói quen của khách hàng hiện nay đã thay đổi. Họ đến quán không chỉ để uống cà phê. Họ còn muốn thưởng thức không gian và trải nghiệm cảm xúc. Vì vậy, mô hình cà phê sân thượng (rooftop café) ra đời như một làn gió mới.

Điểm hấp dẫn lớn nhất của mô hình này chính là không gian và tầm nhìn trên cao. Từ đây, khách hàng có thể ngắm toàn cảnh từ trên cao. Họ cũng được tận hưởng gió trời, ngắm hoàng hôn hay đêm đèn lung linh.

Vì vậy, loại hình kinh doanh này đặc biệt thu hút giới trẻ, các cặp đôi và dân văn phòng. Họ tìm kiếm một nơi vừa chill vừa đẹp để gặp gỡ, làm việc hoặc check-in.

2. Lợi thế và thách thức trong mô hình cà phê sân thượng

Trước khi quyết định đầu tư, bạn cần phân tích kỹ lưỡng mô hình này. Hãy cùng tìm hiểu về những lợi thế và thách thức chính. Những yếu tố này sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả kinh doanh của bạn.

2.1 Lợi thế

– View đẹp, không gian thoáng mát là yếu tố tạo nên sức hút mạnh mẽ nhất, giúp bạn dễ dàng nổi bật giữa hàng trăm quán cà phê sân thượng trong khu vực.

– Dễ tạo thương hiệu nhờ một không gian rooftop độc đáo.

– Hấp dẫn nhóm khách hàng sẵn sàng trả giá cao hơn cho trải nghiệm.

2.2 Thách thức

– Phụ thuộc vào thời tiết: Mô hình này bị ảnh hưởng rất nhiều bởi thời tiết. Doanh thu của quán sẽ giảm mạnh khi trời mưa, quá nóng hoặc quá lạnh.

– Chi phí đầu tư và bảo trì cao: Chi phí ban đầu cho mô hình này thường rất lớn. Bạn cần đầu tư vào kết cấu an toàn, chống thấm, chống nóng và bảo trì thường xuyên.

– Yêu cầu pháp lý và an toàn nghiêm ngặt: Vị trí trên cao đòi hỏi nhiều yêu cầu pháp lý khắt khe. Bạn phải tuân thủ chặt chẽ các quy định về phòng cháy chữa cháy (PCCC), lan can an toàn và kết cấu chịu tải.

3. Các bước chuẩn bị để mở mô hình quán cà phê sân thượng

Để kinh doanh mô hình quán cà phê sân thượng hiệu quả, cần chuẩn bị kỹ từ vị trí, thiết kế, pháp lý đến chiến lược phát triển. Dưới đây là các yếu tố then chốt:

3.1 Chọn vị trí

Vị trí là yếu tố then chốt, quyết định phần lớn khả năng thành công. Một địa điểm lý tưởng cần đáp ứng các tiêu chí sau:

– Tòa nhà cao, view rộng và thoáng, không bị che khuất bởi công trình khác.

– Nằm ở khu vực đông dân cư, gần điểm du lịch hoặc khu văn phòng – nơi tập trung lượng khách tiềm năng.

– Kết cấu chịu tải tốt, đảm bảo an toàn khi bố trí bàn ghế, cây xanh, mái che và các hạng mục trang trí.

3.2 Thiết kế không gian

Thiết kế không gian mô hình cà phê sân thượng cần tạo trải nghiệm thoải mái cho khách hàng:

– Chọn phong cách phù hợp đối tượng mục tiêu: tropical xanh mát, bohemian phóng khoáng, vintage hoài cổ hoặc hiện đại tối giản.

– Sử dụng mái kính, mái vòm hoặc ô lớn để phục vụ khách kể cả khi nắng gắt hoặc mưa nhẹ.

– Kết hợp ánh sáng vàng ấm với cây xanh và tiểu cảnh để tạo không gian vừa ấm cúng vừa ăn ảnh.

3.3 Thủ tục pháp lý

Để vận hành hợp pháp và hạn chế rủi ro, mô hình cà phê sân thượng cần chuẩn bị:

– Giấy phép kinh doanh hợp lệ theo loại hình đăng ký.

– Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm nếu phục vụ đồ uống và thực phẩm.

– Hồ sơ liên quan đến PCCC và kiểm định kết cấu an toàn cho không gian trên cao.

3.4 Xây dựng menu đồ uống

Đối với mô hình cà phê sân thượng, menu hấp dẫn cũng là yếu tố giữ chân khách hàng:

– Cà phê truyền thống: Đen, nâu, bạc xỉu – hợp khẩu vị khách Việt.

– Cà phê hiện đại: Espresso, Latte, Cappuccino – thu hút khách trẻ và dân văn phòng.

– Đồ uống phụ trợ: Trà trái cây, soda, mocktail – đa dạng lựa chọn và phù hợp nhiều thời điểm trong ngày.

– Món signature: Tạo dấu ấn thường hiệu bằng một hoặc hai thức uống độc quyền (như latte hoa đậu biếc, cold brew cam quế).

4. Chi phí mở quán cà phê sân thượng

Để mô hình cà phê sân thượng đi vào hoạt động, bạn cần chuẩn bị ngân sách hợp lý và tính toán đầy đủ các khoản chi. Chi phí sẽ thay đổi tùy vào quy mô và phong cách, nhưng thường gồm các chi phí sau:

– Thuê mặt bằng: Có thể thuê toàn bộ hoặc chỉ thuê sân thượng tòa nhà.

– Thiết kế & thi công: Gồm kết cấu, trang trí, chống thấm, hệ thống điện nước…

– Thiết bị: Máy pha, máy xay, tủ mát, bàn ghế, đèn, quạt/máy lạnh ngoài trời.

– Nguyên liệu: Cà phê, sữa, syrup, trái cây, trà…

– Nhân sự: Barista, phục vụ, quản lý.

– Marketing: Quảng cáo online, chụp ảnh chuyên nghiệp, in ấn menu và bảng hiệu.

– Ước tính vốn ban đầu: mô hình nhỏ khoảng 200 – 400 triệu VNĐ; mô hình trung bình khoảng 500 – 800 triệu VNĐ; mô hình cao cấp khoảng 1 – 2 tỷ VNĐ.

5. Kinh nghiệm vận hành mô hình quán cà phê sân thượng

Vận hành mô hình rooftop café đòi hỏi sự kết hợp giữa không gian, dịch vụ và chiến lược marketing để giữ chân khách lâu dài. Một số kinh nghiệm then chốt có thể kể đến như:

– Tạo trải nghiệm khác biệt bằng việc kết hợp không gian đẹp với âm nhạc, mùi hương, phục vụ và câu chuyện thương hiệu.

– Đẩy mạnh marketing online thông qua hình ảnh và video trên mạng xã hội, kết hợp chiến dịch check-in, mini game và hashtag riêng.

– Giữ vững chất lượng đồ uống để đảm bảo view đẹp chỉ là yếu tố thu hút ban đầu, còn hương vị và chất lượng đồng nhất mới giữ được khách lâu dài.

– Chăm sóc khách hàng thông minh bằng cách triển khai các chương trình khách hàng thân thiết như giảm giá, tặng đồ uống sinh nhật hoặc ưu đãi nhóm.

6. Sai lầm thường gặp trong mô hình cà phê sân thượng

Nhiều chủ quán thất bại chỉ sau vài tháng vì những lỗi tưởng nhỏ nhưng ảnh hưởng lớn đến trải nghiệm khách hàng:

– Chọn vị trí đẹp nhưng khó tiếp cận (không có thang máy hoặc lối lên bất tiện).

– Thiết kế không chống thời tiết, dẫn đến mất khách mùa mưa hoặc nắng nóng.

– Không xây dựng chiến lược marketing dài hạn, chỉ dựa vào view đẹp ban đầu.

7. Một số câu hỏi phổ biến

Khi tìm hiểu mô hình cà phê sân thượng, nhiều người sẽ có chung những băn khoăn về vốn, quy mô, cách vận hành… Dưới đây là giải đáp cho những thắc mắc phổ biến nhất:

Mô hình quán cà phê sân thượng cần vốn bao nhiêu?
Tùy quy mô: từ 200 triệu VNĐ cho mô hình nhỏ, 500 – 800 triệu VNĐ cho mô hình trung bình, và từ 1 – 2 tỷ VNĐ cho mô hình cao cấp.

Có thể mở quán rooftop quy mô nhỏ không?
Hoàn toàn có thể. Mô hình nhỏ dễ quản lý và tiết kiệm chi phí, nhưng cần view thật ấn tượng để cạnh tranh.

Làm sao thu hút khách mùa mưa hoặc nắng nóng?
Đầu tư mái che, khu vực trong nhà và trang bị quạt/máy lạnh ngoài trời. Đồng thời tung ưu đãi đặc biệt cho mùa thấp điểm để giữ khách.

Mô hình rooftop café có khó vận hành không?
So với quán mặt đất, rooftop café yêu cầu chú ý hơn đến an toàn, bảo trì và marketing. Nếu quản lý tốt, đây là mô hình mang lại lợi nhuận cao và thương hiệu mạnh.

Phần kết

Mô hình cà phê sân thượng là loại hình kinh doanh F&B mang đến trải nghiệm ấn tượng cho khách hàng, từ tầm nhìn trên cao cho đến không gian thiết kế tinh tế. Nếu biết khai thác lợi thế, bạn có thể xây dựng một thương hiệu vững mạnh, tạo nguồn doanh thu bền vững.

Bạn đang ấp ủ ý tưởng kinh doanh mô hình rooftop café? Hãy bắt tay lên kế hoạch ngay hôm nay để biến không gian rooftop mơ ước thành điểm hẹn hút khách. 

Khám phá nhiều ý tưởng khởi nghiệp sáng tạo khác tại LiC Agency.