Có nên mở quán cà phê trong hẻm? Phân tích đầy đủ từ ưu nhược điểm, chi phí, lợi nhuận đến những bí quyết marketing quan trọng bạn cần biết.

Quán cà phê trong hẻm đang trở thành xu hướng ở nhiều thành phố lớn nhờ chi phí thuê thấp, không gian yên tĩnh và khả năng tạo concept độc đáo. Tuy nhiên, để thành công, bạn cần hiểu rõ ưu – nhược điểm và những yếu tố then chốt trước khi bắt tay kinh doanh. Bài viết dưới đây của LiC Agency sẽ giải đáp thắc mắc cho câu hỏi: “Có nên mở quán cà phê trong hẻm hay không?”.

1. Bối cảnh & xu hướng

Quan niệm về quán cà phê trong hẻm ngày nay đã thay đổi. Đây không còn là mô hình ít tiềm năng như trước kia. Thực tế, tại các thành phố lớn, nhiều quán cà phê trong hẻm vẫn thu hút đông khách và thậm chí trở thành điểm check-in nổi tiếng như Cà Phê Yên, Cà Phê Cuối Ngõ hay Cheo Leo Cafe.

Nguyên nhân là vì khách hàng hiện nay tìm kiếm những trải nghiệm mới mẻ, một không gian yên tĩnh và riêng tư. Họ sẵn sàng đi xa để ghé thăm một quán có concept độc đáo và khác biệt.

Do đó, việc mở quán trong hẻm cần được xem xét cẩn thận. Câu trả lời phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Bạn cần phân tích về chi phí, đối tượng khách hàng và kế hoạch marketing của mình.

2. Ưu điểm của quán cà phê trong hẻm

So với việc mở quán mặt tiền, lựa chọn mở trong hẻm mang lại nhiều lợi thế đáng cân nhắc, đặc biệt cho những ai muốn tối ưu vốn đầu tư và hướng đến tệp khách hàng riêng biệt.

2.1 Chi phí thuê mặt bằng thấp hơn đáng kể

Như vậy, bạn có thể tiết kiệm từ 40% – 70% chi phí thuê mặt bằng, giảm đáng kể áp lực vốn ban đầu và rủi ro tài chính trong giai đoạn mới mở quán.

Lợi thế lớn nhất khi mở quán trong hẻm chính là giá thuê mặt bằng. Mức chi phí này thấp hơn rất nhiều so với mặt tiền.

– Mặt tiền ở trung tâm có giá từ 20–60 triệu/tháng. Những vị trí đắc địa thậm chí còn lên tới 80–120 triệu/tháng.

– Ngược lại, một mặt bằng trong hẻm chỉ có giá khoảng 8–25 triệu/tháng. Các vị trí đẹp trong hẻm lớn cũng chỉ từ 30–40 triệu/tháng.

Như vậy, khi mở quán cà phê trong hẻm, bạn sẽ tiết kiệm được từ 40% đến 70% chi phí thuê mặt bằng. Áp lực về vốn ban đầu cũng sẽ giảm đi đáng kể. Rủi ro tài chính trong giai đoạn đầu cũng được hạn chế.

2.2 Không gian yên tĩnh

Quán cà phê trong hẻm thường không bị tiếng xe cộ, bụi bặm, mang lại cảm giác ẩn mình và thư giãn hơn.

Đây là môi trường lý tưởng cho dân văn phòng, freelancer, học sinh – sinh viên muốn tìm nơi làm việc, học nhóm hoặc đơn giản là tận hưởng ly cà phê trong không gian yên bình.

2.3 Dễ xây dựng thương hiệu mang dấu ấn riêng

Trong hẻm lại chính là mảnh đất màu mỡ để bạn phát triển concept quán độc lạ.

Quán cà phê có thể trở thành một hidden gem nếu được đầu tư vào decor ấn tượng, câu chuyện thương hiệu rõ ràng và thức uống signature riêng biệt. Trải nghiệm tìm ra quán bí mật luôn tạo sự hứng thú, đặc biệt với giới trẻ thích khám phá.

Tại Hà Nội, Cà Phê Yên (ngõ 184 Quán Thánh) là ví dụ điển hình. Quán nổi bật với phong cách tối giản, sử dụng vật liệu thô mộc như gỗ và bê tông mài. Chính sự độc đáo này đã biến Yên thành một viên ngọc ẩn thu hút đông đảo bạn trẻ.

2.4 Tệp khách hàng trung thành cao

Điểm mạnh nữa là khách tìm đến mô hình cà phê trong hẻm thường là khách có chủ đích. Một khi đã yêu thích không gian và chất lượng đồ uống, họ sẵn sàng quay lại nhiều lần và giới thiệu cho bạn bè.

Xem thêm:

• Top 5+ ý tưởng mở quán cà phê độc đáo, dễ thành công năm 2025
• Mở quán cà phê mang đi: Bí quyết thành công cho người mới

3. Nhược điểm của quán cà phê trong hẻm

Tuy có nhiều ưu điểm, quán cà phê trong hẻm cũng tồn tại những rào cản nhất định.

3.1 Khó tiếp cận khách mới nếu không marketing mạnh

Vì nằm khuất trong hẻm, quán cà phê gần như không có lợi thế khách vãng lai. Nếu bạn không đầu tư quảng bá trên Facebook, TikTok, Google Maps, hoặc không tận dụng truyền miệng, quán dễ rơi vào tình trạng vắng khách dù chất lượng tốt.

3.2 Hạn chế về chỗ gửi xe

Nhiều con hẻm nhỏ hoặc nằm trong khu dân cư không có không gian đậu xe máy, ô tô thuận tiện. Khách có thể ngại ghé quán cà phê trong hẻm nếu việc gửi xe bất tiện hoặc phải đi bộ xa, đặc biệt ảnh hưởng đến nhóm khách hàng đi theo nhóm hoặc gia đình.

3.3 Phụ thuộc vào concept và chất lượng đồ uống

Không có lợi thế vị trí đồng nghĩa bạn phải lấy trải nghiệm và sản phẩm làm điểm giữ chân khách. Nếu concept thiếu độc đáo hoặc thức uống không đủ ngon, việc cạnh tranh với hàng loạt quán cà phê trong hẻm khác sẽ rất khó khăn.

4. Bảng so sánh quán cà phê trong hẻm vs mặt tiền

Bảng so sánh dưới đây sẽ giúp bạn thấy rõ ưu và nhược điểm giữa 2 mô hình (số liệu mang tính chất tham khảo)

5. Ước tính doanh thu & chi phí kinh doanh quán cà phê trong hẻm

Trước khi đầu tư, bạn nên nắm rõ bức tranh tài chính của quán để ước lượng vốn, doanh thu và lợi nhuận thực tế. Theo khảo sát từ một số chủ quán tại TP.HCM:

– Chi phí đầu tư ban đầu: 250 – 400 triệu (cho quán 30–40m², 30–40 ghế).

– Doanh thu trung bình: 45 – 80 triệu/tháng (phụ thuộc vào marketing và chất lượng).

– Lợi nhuận ròng: 15 – 25 triệu/tháng sau khi trừ chi phí vận hành.

Nếu marketing mạnh và giữ chân khách tốt, doanh thu có thể tăng gấp rưỡi trong 6–12 tháng.

Xem thêm:

• Mô hình cà phê sân thượng – Bí quyết thực tế hái ra tiền
• Mô hình quán cà phê cóc – Bí quyết kinh doanh hiệu quả, vốn thấp

6. Kinh nghiệm mở quán cà phê trong hẻm

Để vận hành hiệu quả, bạn cần áp dụng những kinh nghiệm thực tế từ các chủ quán đã thành công:

– Định vị rõ concept: Quán làm việc, cà phê sách, cà phê vintage, cà phê xanh…

– Tận dụng mạng xã hội: Chạy ads target khu vực 2–3 km quanh quán, đăng ảnh – video review, hợp tác KOL/food reviewer.

– Đầu tư menu: Tạo 1–2 món signature thật khác biệt, có thể là đồ uống hoặc món ăn kèm mà khách không tìm thấy ở quán khác.

– Tối ưu Google Maps: Gắn vị trí chính xác, đăng ảnh đẹp, khuyến khích khách đánh giá 5 sao.

– Xử lý vấn đề gửi xe: Thuê bãi gần quán hoặc hợp tác với nhà dân.

Mô hình này thường thu hút khách nhờ không gian ẩn mình và trải nghiệm riêng tư. Vì vậy, hãy biến điểm yếu về vị trí thành điểm mạnh bằng cách tạo dấu ấn đặc biệt và lan tỏa thông qua truyền miệng.

Phần kết

Mở quán cà phê trong hẻm là lựa chọn thông minh nếu bạn biết cách tận dụng lợi thế chi phí thấp, tạo concept khác biệt và làm marketing hiệu quả. Thành công sẽ đến khi bạn mang lại giá trị thật sự cho khách hàng.

Nếu bạn đang ấp ủ ý tưởng, hãy bắt đầu lên kế hoạch chi tiết ngay hôm nay – từng bước chuẩn bị kỹ lưỡng sẽ đưa bạn đến gần hơn với một quán cà phê hẻm đông khách và sinh lời bền vững.

Khám phá nhiều ý tưởng khởi nghiệp sáng tạo khác tại LiC Agency.